ＤＯＭＡＩＮＥ ＭＥＯ−ＣＡＭＵＺＥＴ

ドメーヌ・メオ・カミューゼの歴史は古く、今世紀初頭すでに設立されていて、その ときの当主であったエテイエンヌ・カミューゼはその当時、１９０２年から１９３２ 年までコート・ドール県選出のフランス議会の代議士であって、クロ・ブージョでも 最もすぐれた場所の畑を所有していました。 かれの娘のマリア・ノワローはブドウ畑を相続したものの子供に恵まれず、後継ぎが いなかったため、１９５９年の死後もっとも近い親戚で、ドゴール大統領の内閣で働 いていたジャン・メオにドメーヌを残し、ドメーヌを引き継いだジャン・メオはパリ で石油化学分野の仕事につきながら、樽で地元の商人にワインを販売していました。
ここのドメーヌはアンリ・ジャイエと関係が深く、アンリ・ジャイエは１９４５年か らメタイヤージュ（折半耕作）という制度のもと、このドメーヌのブドウ畑とワイン 製造をまかされていました。 ジャン・メオの息子のジャン・ニコラ・メオはパリの ビジネススクールで経済学を学び、銀行に勤務していましたが、１９８８年、実家に もどりクリスチャン・フォーロアとともに、アンリ・ジャイエの指導のもと１９８９ 年よりドメーヌを引継ぎ、みずからワイン造りをはじめました。
ここのドメインのワインは果実味にあふれ、構築がしっかりしていて風味に深みがあ り、酸もしっかりしていて、長い熟成にたえられるように作られています。ブドウ畑 では有機栽培をとりいれ、一定面積あたりの収穫量を減らし、凝縮度を高めていま す。収穫はシステマチックに行われ、死にかけた苗や、熟していないぶどう、ボト リィテス菌におかされたぶどうは取り除かれ、完熟したぶどうのみを厳選し、１００ ％除梗されタンクに入れて、果汁は１５度Ｃで３日から５日、発酵がはじまるまで浸 積されます。自然酵母を用い、発酵中の温度は臨界温度（３４から３５度Ｃ）を超え ないように維持されます。プレスのあとオークの新樽に移され１８ケ月熟成後、ビン 詰めされます。オークの新樽はワインをゆっくりと酸化させナチュラルな樽香を与え ますが、この樽はフランソワ・フレール製のベルトランジュのオークを使用している ようです。そして清澄はされず、すべてノンフィルターでビン詰めされます。グラン クリュ、プルミエクリュは１００％新樽でブルゴーニュ・ルージュは５０％新樽、パ ストウ・グランは１度使用した樽を再使用しています。
アンリ・ジャイエと新たに２００３年まで、顧問契約し、今年の秋には９７年のエ シェゾーが輸入される予定です。

ＴＯＴＡＬ １４ｈａ

ドメーヌ